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2017/08/02

La 5J de COSMID está de montanera

La montanera es la última fase de engorde del cerdo ibérico. Consiste en dejar al animal corretear a sus anchas por la dehesa mientras se alimenta del fruto de encinas y alcornoques, la preciada bellota. Para la fase de montanera sólo los mejores ejemplares se destinan a tal menester. Durante los cinco meses de duración (de octubre a febrero) adquieren la calidad necesaria para conseguir el distintivo de "jamón de bellota", otorgando este fruto el sabor característico que lo convierte en un manjar. Pero la montanera no es sólo alimento, sino también un período en el que el cochino vive en libertad y combina el engorde con el ejercicio, lo que hace de este animal una verdadera joya.

Digo esto porque Georgina Gee está de montanera, es decir está en la última fase de engorde para optimizar su calidad, está en el límite del 5J. Como siga engordando corre el riesgo de dejar de ser una gorda que está buena para convertirse en una gorda a secas. Una gorda a secas también puede despertar nuestros deseos más primarios. Una gorda a secas puede ser observada con deseo. Simplemente abandona el estatus de gorda que está buena para ser una gorda a secas.